Rosato
Informazioni generali
"Il colore del Rosé, prezioso rosa antico, è il frutto di una cura costante, quasi maniacale durante tutta la sua lunga fermentazione."
Il colore è di un prezioso rosa antico. Naso fresco, suadente - il lampone e la ciliegia fanno da padroni ma anche la rosa canina e il biancospino. Ingresso dolce, succoso con un buon equilibrio tra dolcezza di frutto e acidità. Delicato e fragrante nel prosieguo, è in equilibrio tra tutti i suoi componenti. Ancora frutto nel finale con sensazioni di delicatezza e fragranza.
Temperatura di servizio: 15-16 gradi.
Abbinamento: crostini e salumi, frittura di pesce, zuppe di pesce, crudités, piatti speziati.
Informazioni tecniche
Varietà dell'uva: Alicante
Resa per ettaro: 65 quintali
Periodo di vendemmia: Fine Agosto
Serbatoio di fermentazione: Acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 12°C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Contenitori di affinamento: Acciaio Inox
Durata dell'affinamento: 5 mesi
