Galignano
Informazioni generali
"Galignano porta il nome di un antico e robusto podere, e come tale è solido e quasi austero."
Colore rosso rubino intenso, fitto, quasi impenetrabile. Il volume odoroso, intenso e ampio, ha note di mora cassis accostate a cenni di rovere ben dosati oltre a note balsamiche e di tabacco - solido quasi austero. L' ingresso in bocca è pieno, succoso, di grande carattere ed estrazione, con una spalla acida che lo sorregge e lo armonizza integrandosi perfettamente con frutto e tannini. Procede saporito e ricco con note pepose e speziate; lungo e piacevole anche nel dopo bocca.
Temperatura di servizio: 20 gradi.
Abbinamento: grandi arrosti, selvaggina da pelo, formaggi stagionati.
Informazioni tecniche
Varietà dell'uva: Sangiovese, Cabernet, Merlot e Syrah
Resa per ettaro: 40 quintali
Periodo di vendemmia: Fine Settembre
Serbatoio di fermentazione: Acciaio inox
Temperatura di fermentazione: <29°C
Durata della fermentazione: 10 giorni
Macerazione sulle bucce: 20 giorni
Contenitori di affinamento: Barriques Allier
Durata dell'affinamento: 22 mesi
