L'azienda Bicocchi Wine, situata tra le dolci colline a soli 5 km da Massa Marittima e 14 km dal mare, gode di un clima temperato mediterraneo ideale per la viticoltura. Durante l'estate, le temperature diurne, mitigate dalle brezze marine, si abbassano notevolmente di notte grazie alle correnti fresche che scendono dai boschi circostanti. Questa significativa escursione termica favorisce una maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di aromi intensi e complessi. Il terreno, caratterizzato da una varietà di composizioni che spaziano dall'argilloso al medio calcareo, conferisce ai nostri vini una ricchezza e una complessità uniche.
Ogni annata, con le sue peculiarità, ci spinge a un lavoro costante e meticoloso per sostenere e proteggere le 100.000 viti che popolano i nostri vigneti.
Il nostro impegno inizia con la potatura invernale, eseguita manualmente, e prosegue con l'utilizzo di attrezzature specifiche per accompagnare ogni fase del ciclo di sviluppo della vite. Le lavorazioni, sia sulla parte aerea della pianta che sul terreno, sono adattate alle specifiche condizioni di ogni annata, frutto di un'attenta osservazione e di un'esperienza maturata nel tempo.
Dedichiamo un'attenzione particolare all'osservazione in campo, per intervenire solo quando necessario e con la massima efficacia, riducendo al minimo gli interventi. Questo approccio, che richiede una concentrazione costante, si traduce in un impegno intellettuale e fisico continuo.