Bariondo
Informazioni generali
"Bariondo è ciò che crea la baraonda: rumore, risate, canti ed un pò di confusione. Il Bariondo con le sue caratteristiche riesce a creare l'atmosfera che porta all'entusiasmo ed alla facilità di contatto."
Alla vista rosso rubino con nuances nere color melanzana. Naso espressivo con spettro olfattivo ampio e ricco. Frutto nero di ottima maturazione con ribes nero, cassis e mora accostati a sbuffi di rovere dolce ben dosato e note balsamiche e lievemente speziate. Ingresso in bocca di solida fattura, polposo con estrazione corretta e ben disposta, tannini setosi ed eleganti al centro bocca in felice connubio con dolcezze di frutto e acidità che lo rende vibrante e armonico in tutte le sue componenti. Piacevole il finale saporito e gustoso anche nel lungo dopo bocca.
Temperatura di servizio: 18 gradi.
Abbinamento: arrosti di carne, formaggi semistagionati, selvaggina.
Informazioni tecniche
Varietà dell'uva: Syrah
Resa per ettaro: 55 quintali
Periodo di vendemmia: Settembre
Serbatoio di fermentazione: Acciaio inox
Temperatura di fermentazione: <29°C
Durata della fermentazione: 7 giorni
Macerazione sulle bucce: 9 giorni
Contenitori di affinamento: Barriques
Durata dell'affinamento: 18 mesi
