Cardaelis
Informazioni generali
"Il Cardaelis è un vino che ricorda l'uccellino di cui porta il nome: vivace, allegro e delicato."
Il colore è rosso rubino. Naso fresco, vinoso di piccoli frutti rossi con lampone e mirtillo in prevalenza, ma anche rosa e mandorla dolce. L' ingresso in bocca è dolce, delicato, succoso, ancora di frutto rosso. Centro bocca di esile struttura, sorretto da spina acida che lo rende vivace e beverino. Finale agile.
Temperatura di servizio: 15-16 gradi.
Abbinamento: minestre di verdure e di pesce, primi piatti leggeri, carni bianche, pesce arrosto.
Informazioni tecniche
Varietà dell'uva: Alicante
Resa per ettaro: 60 quintali
Periodo di vendemmia: Settembre
Serbatoio di fermentazione: Acciaio inox
Temperatura di fermentazione: <29°C
Durata della fermentazione: 7 giorni
Macerazione sulle bucce: 9 giorni
Contenitori di affinamento: Acciaio inox
Durata dell'affinamento: 6 mesi
